しあわせのカタチ

ーーとうもろこしのスパイス炒飯｜夏のお昼ごはんにもぴったり、たっぷりのとうもろこしとターメリックを効かせた簡単炒飯

「eatreat.ruci」店主・小林静香さんがアーユルヴェーダを取り入れた料理を紹介する週刊連載「金曜日のフェルマータ」が始まります。フェルマータは音楽用語で「小休止」という意味。身体と心を温める料理とともに、1週間頑張った自分を労わるセルフケアの時間を取り入れてみてください。

暦のうえでは立秋を過ぎると朝晩は幾分か涼しい風が吹いてくるものの、暑さの本番はこれから。ということで8月も、7月に引き続き消化に軽く、温かなレシピを中心にご紹介。8月1品目はとうもろこしをたっぷり使った、“とうもろこしのスパイス炒飯”。

材料（2人前）
とうもろこし...100g（1/2本程度）
赤玉ねぎ...10g
生姜...3g
バスマティライス...2膳
ターメリック...2g
ココナッツロング...5g
ギー...5g
岩塩...少々

作り方
1.包丁でとうもろこしの粒を削ぐ

2.赤玉ねぎと生姜をみじん切りにする

3.ギーでココナッツロングを香ばしく炒める

4.刻んだ赤玉ねぎと生姜をいれる

5.赤玉ねぎと生姜が柔らかくなったら、とうもろこしを入れ、油が全体にまわったら炊いたバスマティライスを入れる

6.ターメリックをまぶす

7.岩塩を呼び塩程度まぶし、木べらで混ぜる

8.器などにぎゅっと詰めて…

9.お皿にひっくり返し、形を整える

10.完成

とうもろこしをたっぷり使い、子どもにも人気間違いなしの簡単チャーハン。スパイスを軽く加えることで、カレーとも相性バッチリ。もしあれば、カレーリーフもテンパリングして香り高く仕上げてください。

8月の三食は、朝は軽く、昼はしっかり、夜は一番軽めに

まだまだ暑い季節が続きますが、暦のうえで立秋を過ぎると朝晩は幾分か涼しい風が吹いてくるようになります。消化力は低いままなので、引き続き消化に軽いものを、温かい状態で摂るようにしましょう。

一日三食のバランスは、朝は軽く、昼はしっかり、夜を一番軽くすると、全体の流れが良くなります。引き続き、朝にもさっと食べられる優しい料理をご紹介しますので、試してみてくださいね。

ーー「eatreat.ruci」店主・小林静香さん

毎週金曜〜日曜朝にかけて更新「金曜日のフェルマータ」
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