しあわせのカタチ

ーーrecipe.05 デーツバー｜ デーツの甘味と２種の生ナッツの食感を楽しむ、お手製エナジーバー #金曜日のフェルマータ【料理家・小林静香さんの滋養・養生料理】

「eatreat.ruci」店主・小林静香さんがアーユルヴェーダを取り入れた料理を紹介する週刊連載「金曜日のフェルマータ」が始まります。フェルマータは音楽用語で「小休止」という意味。身体と心を温める料理とともに、1週間頑張った自分を労わるセルフケアの時間を取り入れてみてください。

4月は環境の変化で疲れた心身を元気づけるレシピを4品ご紹介。4月第１週目はデーツの甘みと生ナッツの食感を楽しめるお手製のエナジーバー、”デーツバー”。

デーツバー　材料（18cm×9cmのパウンドケーキ型）
デーツ...300g
生くるみ...30g
レーズン...10g
生アーモンド...20g
ココナッツファイン..10g
オーツ麦...30g
ギー...15g（またはココナッツオイル）
カルダモンパウダー...1g

作り方
1.デーツをたっぷりのお湯に30分ほどつけてふやかす

2.お湯を流したら、デーツのタネを抜く

3.生くるみと生アーモンドを粗く刻む

4.湯煎でギーを溶かす

5.ミキサーでデーツをペースト状にする

6.ボウルに移したデーツに生ナッツやオーツ麦、レーズンを加えよく混ぜる

7.ココナッツファインとカルダモン、溶かしたギーを入れて混ぜ合わせる

8.ワックスペーパーを敷いたパウンド型などに移す

9.ラップをして冷蔵庫で２時間以上冷やし固める

10.6等分にカットしたら…

11.完成

アーユルヴェーダでは、甘味は摂りすぎると倦怠感や胃腸の不調など春先の体調不良につながりやすいから控えたい。そんな時に限って、ケーキやアイスクリームを欲してしまう。そんな人が多いのではないでしょうか？

そんなときは、甘いものが欲しい気持ちを満たしてくれて、血糖値も上がりにくく、かつ栄養価も高いデーツバーがおすすめ。太りにくいけど、食べ過ぎには注意。山登りするときや、運動前の小腹を満たすのにもおすすめです。

「冬に溜まったものが流れ出る4月」

桜だけでなく、木蓮や様々な花が次々と満開となり、眼に映るもの全てが明るい春。同時に4月は、うららかな陽の光に照らされて、厳冬の間に心身に溜まったものが流れ出る月でもあります。

冬の間に静かに成長した芽が自然界で開く一方で、私たち人間は不要なものをいつの間にか貯めていて、デトックスする。アーユルヴェーダでは、そのように、良いことも悪いことも段階を経て徐々に「蓄積」し「増悪」すると言います。

不調は1-2日で起きるものではなく、段階を経て溜まっていき、溢れ出すその瞬間なのです。こうしたことから、春先の花粉症やアレルギー、心身の怠さは一番寒い時期から養生しなければ予防は難しいですが、溢れ出してしまったものは都度、鎮めるように心がけましょう。

ーー「eatreat.ruci」店主・小林静香さん

「金曜日のフェルマータ」毎週金曜20時更新
再生リストはこちらから