しあわせのカタチ

ーーミントチャイ｜ミントとほうじ茶で暑い夏を、爽やかにクールダウン

「eatreat.ruci」店主・小林静香さんがアーユルヴェーダを取り入れた料理を紹介する週刊連載「金曜日のフェルマータ」が始まります。フェルマータは音楽用語で「小休止」という意味。身体と心を温める料理とともに、1週間頑張った自分を労わるセルフケアの時間を取り入れてみてください。

暦の上では「大暑」と呼ばれ、1年で最も暑い時期にあたる7月は、香り高いハーブやスパイスを用いた、甘やかでさっぱりとしたレシピを中心にご紹介。7月3品目はミントとほうじ茶で暑い夏を、爽やかにクールダウンしてくれる、”ミントチャイ”。

材料（4杯分）
牛乳...200cc／ドライミント...10g／ほうじ茶...6g／カルダモンシード...3粒／クローブシード...1粒／黒胡椒...2粒
アニス...0.5g／セイロンシナモン...2cm／生姜...薄切り3枚／きび砂糖...20g／フレッシュミント...4枚ほど

作り方
1.鍋に水500ccとほうじ茶、ドライミントを入れる

2.強火で水分が半分になるまで煮詰める

3.乳鉢でカルダモン、クローブ、黒胡椒、アニス、セイロンシナモンを潰す

4.潰したスパイスと生姜を加える

5.牛乳ときび砂糖を加えて中弱火にかける

6.煮立ったら弱火、落ち着いたら中弱火にするのを3回繰り返す

7.こし器でこす

8.ポッドでコップに注ぐ

9.ミントを添えたら…

10.完成

アッサムティ＋スパイスとミルクで作るイメージが強い「チャイ」。実は「チャイ＝スパイスミルクティ」をさしているので、eatreat.では、必ずしもアッサムティを使わなければという固定観念を一旦手放して、身体への負担をより軽く「ノンカフェインチャイ」を勧めています。

暑い季節にはクールダウンする効果のあるミントを使い、さらに水分量を増やした「サラサラのウォータリーチャイ」にすることで、暑くてミルクを飲みたくないタイミングでもさらっといただけて、滋養になるチャイになります。ぜひ作ってみてくださいね。

7月は消化不良や食欲不振を秋に持ち越さないように

梅雨が明けて、暦の上では「大暑」1年で最も暑い時期を迎えます。これを超えると立秋ですが、夏の強い太陽の熱を日々吸収してそのままにしておくと、秋を迎えたとたんに消化不良や食欲不振、胃の不調などに見舞われてしまいます。

インド生まれのアーユルヴェーダには心地よく熱をリリースしていく知恵がたくさんあります。香り高いハーブやスパイスを用いて、甘やかでさっぱりとしたレシピをシェアします。今年こそ涼しく過ごしていきましょう。

ーー「eatreat.ruci」店主・小林静香さん

毎週金曜〜日曜朝にかけて更新「金曜日のフェルマータ」
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