しあわせのカタチ

「eatreat.ruci」店主・小林静香さんがアーユルヴェーダを取り入れた料理を紹介する週刊連載「金曜日のフェルマータ」が始まります。フェルマータは音楽用語で「小休止」という意味。身体と心を温める料理とともに、1週間頑張った自分を労わるセルフケアの時間を取り入れてみてください。

3月は「苦味」「辛味」を意識したレシピ4品をご紹介。1週目のレシピは、気分の停滞や便秘の改善を促す効果が期待できる、2種の胡椒と生姜のトリカトゥを使った白湯です。

2種の胡椒と生姜のトリカトゥ　材料
黒粒胡椒…1g
長胡椒…1g
ドライジンジャー（パウダー状）…1g

作り方
1.あらかじめ、お湯を沸かしておく

2.黒粒胡椒をすり潰す

3.長胡椒を加えて、さらにすり潰す

4.すり潰した黒粒胡椒と長胡椒を皿に移す

5.パウダー状のドライジンジャーと混ぜ合わせる

6.白湯に小さじ1/4〜1/2程度入れて溶く

7.完成

スパイスは潰すと香りがたつホールスパイスがおすすめ。飲むタイミングは朝起きてから一番最初、または寝る前が◎。そのほか、スープや胡椒の代わりとして料理に使ってもOK。香りが逃げないよう、保存瓶に入れて冷暗所に保存しましょう。

ーー【新生活は腸をいたわる。寝る前のちょっと特別な白湯習慣】recipe.01 2種の胡椒と生姜のトリカトゥ｜金曜日のフェルマータ

「気持ちが揺れやすい3月だから」

年度末である3月は家庭や職場の環境が変わる目前。アーユルヴェーダのドーシャでは「Kapha（カファ）」（五大元素では水や土に該当する生命エネルギー。厳冬から春に増えやすく、その影響で心身が倦怠感や鈍重感を伴うことがある）が目一杯になることで心身が揺れやすい時期です。

そのため、行き場のない想いが溢れてしまいそうという人も多いのではないでしょうか。溜まったものは「苦味」や「辛味」を楽しめるレシピで流してしまいましょう。

ーー「eatreat.ruci」店主・小林静香さん

「金曜日のフェルマータ」毎週金曜お昼12時更新
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